Risques professionnels à évaluer
Chaleur, froid et surfaces chaudes
Où l’exposition peut se produire
Travail extérieur, cuisines, fours, chambres froides ou proximité de surfaces et liquides chauds.
Choisissez votre secteur dans le dossier, puis vérifiez les risques proposés.
Conséquences possibles
Brûlure, malaise thermique ou atteinte liée au froid.
Mesures à examiner
Évaluer les ambiances et contacts ; isoler les sources, aménager zones de récupération, boissons et organisation des tâches. Prévoir la conduite à tenir en cas de malaise et les protections appropriées.
Questions à poser sur le terrain
Utilisez ces questions lors de l'observation du travail et consignez les réponses, les écarts et les décisions avec les personnes concernées.
- Quelles tâches exposent à des surfaces chaudes, au froid ou à des changements rapides de température ?
- Combien de temps dure l'exposition et quelles personnes y sont affectées ?
- Les protections et l'organisation des pauses conviennent-elles aux conditions observées ?
- Comment les travailleurs signalent-ils un inconfort ou un incident lié à la température ?
Vérifiez aussi les tâches moins fréquentes, comme le nettoyage, la maintenance, les livraisons et les interventions d'urgence. Demandez aux travailleurs ce qui se passe lorsque les conditions normales changent. Si une réponse manque, notez-la comme point à examiner avec votre service de prévention. Retenez uniquement les mesures adaptées à votre situation réelle et prévoyez comment contrôler leur application.
Du risque au PGP et au PAA
Pour chaque risque pertinent, notez la situation observée, les personnes exposées, la mesure retenue, son responsable, les moyens et la date de vérification. Intégrez les priorités au plan global de prévention pour cinq ans et les actions de l’année au plan d’action annuel.
Réévaluez les mesures lorsque l’activité change ou qu’un incident révèle un nouveau risque. Le logiciel aide à préparer le dossier ; il ne remplace pas l’observation du travail ni la concertation applicable.
Situations de travail à vérifier
Ces exemples tirés de la bibliothèque de prévention aident à repérer où ce risque peut apparaître. Vérifiez lesquels correspondent à votre établissement.
- Restaurant / cuisine — Cuisson, couteaux, lavage, chambres froides et rush du service.
- Production alimentaire / boulangerie — Mélangeurs, fours, nettoyage, poussières et froid.
- Métallerie / soudage — Soudage, projections, fumées, bruit et manutention.
Source officielle sur la prévention